Schwarzwälder Tannenliebe

Weck den Schwarzwald in Dir

Hallo meine Lieben,

kann man Tannen trinken? Nein, ich habe heute keinen Alkohol oder sowas zu mir genommen. Über Nicoles Bloggertreffen durfte ich jetzt Tanne probieren und zwar in Form von Tannenliebe.

Über Tannenliebe

Tannenliebe ist ein Erfrischungsgetränk aber anderes als die herkömmlichen. Hier wird an die Schwarzwälder Tradition zur Nutzung von Tannenspitzen angeknüpft. Seit mehreren Jahrhunderten werden im Schwarzwald Tannenspitzen als Lebensmittel und für Naturmedizin genutzt. Dort gibt es für die jungen Triebe auch die Begriffe Schössele oder Schössli. Ursprünglich spielte Tannenspitzen in der Medizin eine große Rolle. Tannenspitzen sind vitaminreich und gelten als Naturmittel bei Husten, Erkältungen und Bronchitis. Bis in das 19. Jahrhundert wurde im Schwarzwald Honig zum süßen genutzt. Die frisch geernteten Tannenspitzen wurden damals in Honig eingelegt und als wirksames Mittel gegen Husten eingenommen. Seit dem Aufkommen des Zuckers entwickelten sich der Tannenspitzenhonig zu einer Spezialität. Dabei wurde aus Tannenspitzen, Wasser und Zucker eine dickflüssige Melasse gekocht, die dann als Brotaufstrich oder zur Verfeinerung von Nachtischen oder Wildgerichten eingesetzt wurde. Heute wird die medizinische Wirkung der Tanne noch in Naturheilmitteln wie Tees oder Salben genutzt. Bei Tannenliebe geht es allerdings um die kulinarische Tradition.

Die Zutaten werden dabei aus der Region geholt. Die Tannenspitzen werden im Schwarzwald geerntet und auch der Waldhonig stammt aus dem Schwarzwald von der Freiburger Stadtimkerei. Gemischt und abgefüllt wird das Erfrischungsgetränk ebenfalls im Schwazwald, in einem Familienbetrieb der Brauerei Rogg in Lenzkirch. Die kurzen Wege zwischen der Beschaffung der Zutaten, der Abfüllung und dem Verkauf, ist Tannenliebe ein nachhaltiges Produkt, das durch die Verwendung von 0,33l Pfandflaschen zusätzlich die natürlichen Ressourcen schont.

Tannenliebe enthält keine künstlichen Aromen. Der Geschmack von Tannenliebe wird als neuartig und nicht vergleichbar mit anderen Erfrischungsgetränken beschrieben. Das komplizierte bei der Herstellung von Tannenliebe ist, dass Tannenspitzen niemals gleich schmecken. Schon eine andere Lage der Tanne oder ein anderer Erntezeitpunkt beeinflussen den Geschmack erheblich. Dazu kann man die Tannenspitzen nicht einkaufen. Die Ernte der Tannenspitzen ist dazu ein arbeitsintensives Unterfangen. Jede Tannenspitze wird von Hand gepflückt. Der Geschmack von Tannenliebe kommt aber nicht nur von den Tannenspitzen, sondern auch von Tannenhonig. Dieser wird aus dem Honigtau der Tanne gewonnen. Was Honigtau genau ist, werde ich jetzt aber nicht erläutern, denn wenn ich es gewusst hätte, hätte ich Tannenliebe nicht getrunken. Wenn es euch interessiert, könnt ihr ja mal google befragen. In der Brauerei Rogg in Lenzkirch wird das Erfrischungsgetränk gemischt und abgefüllt.

Wir haben uns Tannenliebe geteilt und kalt getrunken. Der Geschmack war erfrischend, leicht herb aber trotzdem mit einer leichten Süße. Wäre es nur herb gewesen, hätte ich es auch nicht weiter getrunken. Im Nachgang konnte man die Tanne gut herausschmecken aber auch die Honignote war aber auch deutlich zu schmecken.
 Für uns war es ein interessanter und absolut nicht schlechter Geschmack.

Preis: 13,50€ / 6 Flaschen

Vielen Dank an Tannenliebe und Nicole für dieses neue Geschmackserlebnis.